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青首大根（あおくびだいこん）は、ダイコンの品種。青首系の宮重大根をベースにした一代雑種で、2013年の時点で日本国内の市場に流通する大根の90％以上を占めている。 == 特徴 == 成長すると根の上部が地表から大きくせり上がるのが特徴で、日光が当たった表面部分には葉緑体ができて淡緑色になる。このため青首大根という名称がつけられ、せり上がるため引き抜きやすく収穫が楽な点も大きな特長である〔。 円筒形で水分が多く、根の上部は特に甘味が強く、下部はほどよい辛味があるとされる〔。また、葉にはビタミンB1やC、カルシウムが多く含まれる〔。日本では全国的に栽培され、年間を通じて市場に出回っている〔。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「青首大根」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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