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魚うどん（ぎょうどん）は、宮崎県日南市周辺の郷土料理である。 == 概要 == トビウオなどのすり身に、小麦粉、片栗粉、卵、塩を加えて、麺状にしたうどん。成形後は茹でてから冷水でしめて冷凍保存し、食べる直前に再び茹でてその汁ごと食べる〔〔朝日新聞 2007年8月31日付朝刊、宮崎地方面〕。トビウオのほか、カンパチ、ヒラマサ、鯛、ハモ、カワハギ、クエなどの魚を用いる場合もある〔。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「魚うどん」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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