|
【名詞】 1. parched-barley flour 2. ground-barley flour =========================== ・ 麦 ： [むぎ] 【名詞】 1. wheat 2. barley ・ 麦焦がし ： [むぎこがし] 【名詞】 1. parched-barley flour 2. ground-barley flour
はったい粉（はったいこ、糗粉、麨粉）は、オオムギをあぶってから挽いた粉。麦焦がし（むぎこがし）、煎り麦（いりむぎ）、香煎（こうせん）とも呼ばれる。大豆から作られる「きな粉」と混同されやすいが、色は灰褐色である。夏の季語。〔広辞苑第5版〕〔『俳句歳時記 第4版』角川学芸出版、2008年、ISBN 978-4-04-621167-5〕 ==概要== 焙煎してあることにより、消化しやすく、素材の甘みがあり香ばしさがある。保存性がありながら、いつでも食べられる簡便食、携行食として重宝されている。戦時中に食べられていた物でもある。チベットでは類似のものをツァンパと呼び、主食としている。徳川家康も好物であったとされる。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「はったい粉」の詳細全文を読む スポンサード リンク
|