|
===================================== 〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。 ・ 麺 : [めん] (n) noodles ・ 汁 : [しる, つゆ] 【名詞】 1. juice 2. sap 3. soup 4. broth
めんつゆ(麺汁)とは出汁と醤油とみりん(または日本酒)、砂糖をベースに作られた調味料である。 そば、うどん、冷や麦、そうめんなどの麺料理に使用する物であるが、煮込み料理や天ぷらのつゆとして利用されることもある。 == 概要 == かえしと出汁から作る。かえしは濃口醤油と砂糖・みりんなどを煮て作る。出汁は昆布、削り節、しいたけ、いりこなどを用いて煮出したもの。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「めんつゆ」の詳細全文を読む スポンサード リンク
|