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黄そば（きぃそば）とは、主として近畿地方における中華麺の一呼称。また、それを用いた和風麺料理のこと。 == 概要 == 近畿および中国・四国地方の一部などでは、油処理をしない状態のゆで中華麺が流通しており、市場やスーパーなどで一般に販売されているほか、学生食堂や社員食堂、大衆食堂などでよく利用されている。本来はラーメンや焼きそばなどに使用する目的ではあるが、この麺にうどん・そばに用いられる和風だしをかけて供されることも珍しくなかった。こうした料理は、俗に「黄そば」と呼ばれている。 なお、黄そばという名称は用いないが、和風中華、きつねラーメンなどと称して、中華麺を和風のスープで食べるメニューを掲げる店は日本各地に点在している。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「黄そば」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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