|
===================================== 〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。 ・ 黄 ： [き] 【名詞】 1. yellow ・ 黄色 ： [こうしょく, おうしょく] 1. (adj-na,n) yellow 2. amber ・ 色 ： [しきさい, いろ] 【名詞】 1. (1) colour 2. color 3. (2) sensuality 4. lust ・ 唐 ： [とう] 【名詞】 1. T'ang-Dynasty (China 618-907) ・ 唐辛子 ： [とうがらし] 【名詞】 1. red pepper 2. cayenne ・ 辛 ： [しん] 【名詞】 1. 8th in rank 2. eighth sign of the Chinese calendar ・ 辛子 ： [からし] 【名詞】 1. mustard ・ 子 ： [こ, ね] (n) first sign of Chinese zodiac (The Rat, 11p.m.-1a.m., north, November)
アヒ・アマリージョ（スペイン語：）は、南米アンデス地域で食用とされる黄色い唐辛子。ペルー・ボリビア・チリの料理には欠かせない香辛料である。和名はキイロトウガラシ（黄色唐辛子）。 大きさは数cmから十数cm程度で、形は日本で売られている一般の唐辛子とあまり変わりがない。黄色のものが多いが、橙色のものや日本の唐辛子のように真っ赤になるものもある。また、色がつく前の緑色の状態で利用することもある。 ペルーやボリビアの市場では生のアヒ・アマリージョの他、乾燥したもの、粉にしたものやペースト状にしたものなどが数多く売られている。 同じ中南米で食べられる唐辛子であるロコトと比べると、辛さはそれほど強くない。スープに入れて軽い辛みをつけたり、サルサの材料として用いられる。 File:Capsicum bacatuum flower.jpg File:C baccatum lemon drop fruit.jpg 大きさは数cmから十数cm程度で、形は日本で売られている一般の唐辛子とあまり変わりがない。黄色のものが多いが、橙色のものや日本の唐辛子のように真っ赤になるものもある。また、色がつく前の緑色の状態で利用することもある。 ペルーやボリビアの市場では生のアヒ・アマリージョの他、乾燥したもの、粉にしたものやペースト状にしたものなどが数多く売られている。 同じ中南米で食べられる唐辛子であるロコトと比べると、辛さはそれほど強くない。スープに入れて軽い辛みをつけたり、サルサの材料として用いられる。 File:Capsicum bacatuum flower.jpg File:C baccatum lemon drop fruit.jpg == アヒ・アマリージョを使った代表的な料理 == * フリカセ * パパ・アラワンカイナ * セビチェ * ティンボ – ペルー料理、干したじゃがいも・ごはん・煮込み羊肉をかけ、更に玉ねぎとアヒ・アマリージョから作られたソースをかけたもの。 * ヤホァ（サルサ） 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「アヒ・アマリージョ」の詳細全文を読む 英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Capsicum baccatum 」があります。 スポンサード リンク
|