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龍のひげ飴（龍鬚糖、ロンシュータン/ロンソートン）は中国で古くより庶民に親しまれている駄菓子で、皇帝にも愛されていたことから中国の民衆の間では“皇帝点心”の別名もある〔龙须糖（百度中国語版）〕。中華圏や華僑のコミュニティでは非常にポピュラーなお菓子で、カナダ、シンガポール、アメリカ、台湾、香港にも広まっているが、朝鮮ではクルタレという名前の高級菓子として珍重されている。 == 概要 == 龍のひげ飴は外側が繭に似た独特な形状をしており、口に入れたときにホロリと溶ける食感が特徴の飴菓子の一種である。材料は外側の繭状の部分は麦芽糖（水飴）と蜂蜜に小麦粉やもち米を粉にしたものを混ぜ合わせたもので、繭に包まれた中身にはゴマ、ピーナッツ、ココナッツが小さく砕かれたものが入っている。店によってはクルミ、アーモンド、カシューナッツ、茶葉を混ぜることもある。 もともとは新疆地方の特産品であり、明の正徳帝の時代により広められたという説と後述の清の雍正帝の時代に広められたという説が民間に伝わっている。”作り立てを食べるのが美味”とされ、作り置きはできない〔鲜造鲜吃“皇帝糖”——龙须糖(图)〕。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「龍のひげ飴」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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