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クルタレ (/''kkultarae'') とは、伝統的な中華菓子である龍のひげ飴（龍鬚糖、ロンシュータン/ロンソートン）のこと。朝鮮の伝統宮廷菓子でもある。ヨンスヨム（龍の髭/）とも呼ばれる。 == 概要 == 練り飴の一種である。蜂蜜、麦芽、トウモロコシの粉を原料にした白い糸状のものを1万本以上束ねそれにゴマ、クルミ、松の実、落花生、アーモンド、きな粉などをくるんで繭のような形にする。サクサクとした食感が特徴的である。 かつての朝鮮王朝時代に王の長寿、幸運を象徴するものとして献上されたことから宮廷料理として分類されることもある。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「クルタレ」の詳細全文を読む 英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Kkultarae 」があります。 スポンサード リンク
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